杭州，这座充满历史韵味的城市，不仅有着令人陶醉的风景，还有着流传千年的茶文化。今天，就让我带你跟着老杭州学泡茶，一招一式，都有讲究。
记得有一次，我跟着一位老杭州朋友去他家里，刚进门，就闻到了一股淡淡的茶香。他热情地邀请我坐下，亲自泡了一壶龙井茶。我看着他的一举一动，仿佛在欣赏一幅精美的画卷。
“这茶，可不能随便泡哦。”老朋友笑着说，“泡茶，就像做人，讲究的是心境和态度。”
他拿起茶壶，轻轻地倒入开水，水柱如丝，缓缓流入茶杯。这个过程，仿佛在诉说着什么，又仿佛在品味着什么。我静静地观察着他，心中充满了好奇。
“这第一道水，叫‘洗茶’。”老朋友解释道，“主要是清洗茶叶，去除杂质。泡茶，要讲究的是清洁。”
说完，他拿起茶杯，轻轻地摇动，让茶叶在水中舒展开来。我看着茶叶在水中翻滚，仿佛在跳动的音符中，演奏着一曲优美的乐章。
“泡茶，还要讲究火候。”老朋友继续说道，“火候不足，茶味淡薄；火候过重，茶味苦涩。所以，泡茶时，要掌握好火候，才能泡出好茶。”
我看着他熟练地操作，心中不禁赞叹。原来，泡茶还有这么多讲究。
“这第二道水，叫‘泡茶’。”老朋友拿起茶杯，轻轻倒入第二道水，“这时候，茶叶已经充分吸收了水分，开始释放茶香。”
我闻着茶香，仿佛置身于茶香四溢的仙境。老朋友笑着说：“这茶，就像人生，有时候需要沉淀，才能散发出独特的魅力。”
泡完茶，老朋友拿起茶杯，轻轻品尝了一口，微笑着说：“这茶，泡得好不好，关键在于心境。只有用心去泡，才能泡出好茶。”
听着他的话，我心中豁然开朗。原来，泡茶，不仅仅是一门技艺，更是一种生活的态度。
从此，我学会了跟着老杭州学泡茶。一招一式，都有讲究。在泡茶的过程中，我学会了沉淀，学会了用心。泡茶，让我感受到了生活的美好，也让我更加热爱这座城市。